New Swiss Cuisine ist eine gemeinsame Initiative von Valser und marmite, die 2015 lanciert wurde. Ziel ist es, mit verschiedenen Mitteln das kulinarische Image der Schweiz zu stärken und es mit Überzeugung nach aussen zu tragen. Dazu gehört neben der Förderung von grossen Kochtalenten auch das Aufspüren von kreativen, mutigen und leidenschaftlichen Produzentinnen und Produzenten, die in jeder Ausgabe der Zeitschrift marmite vorgestellt werden.

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New Swiss Cuisine Entdecke die Neue Schweizer Küche

Valser inspiriert Köche und Produzenten in allen Regionen, die neue, echte, frische, einzigartige Schweiz zu entdecken. Unterstützt von Valser interpretieren die grössten Schweizer Kochtalente unsere Traditionen modern und raffiniert und überraschen mit völlig neuen Kreationen.
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New Swiss Cuisine Charta zur Neuen Schweizer Küche

Repräsentation der Identität

Die allgemeingültigen Werte der Schweiz verpflichten uns zu höchster Qualität, Zuverlässigkeit und Präzision. Unser Erfolg fusst auf der Vielfalt einheimischer Produkte, die jedes für sich ihren Herkunftsort wiederspiegeln. Was uns auch künftig definiert, formt und verbindet ist unser kulinarisches Erbe. Kompromisslos erhalten und erneuern wir. Der vertraute Geschmack von Heimat ist unsere Identität und unser Anker in einer sich verändernden Welt. 

  1. Förderung von Geschmack und Herkunft
  2. Bewahrung des Handwerkes
  3. Suche nach Inspiration
  4. Wahrgenommene Verantwortung
  5. Repräsentation der Identität
  6. Ehrlichkeit durch Authentizität